Bereidingswijze

1. Maak een marinade met 4 eetlepels zonnebloemolie, de sojasaus, knoflook, rode peper, gember en misopasta. Mix het met behulp van een staafmixer tot één geheel.
2. Verwarm de oven op 200 graden. Borstel de oesterzwammen schoon en scheur ze in grove stukken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie en de sesamolie. Strooi wat grof zeezout en versgemalen peper over de oesterzwammen en rooster ze 6 minuten.
3. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie en bak hierin de biefstukken 2-3 minuten per kant rondom bruin. Zorg dat de biefstuk van binnen rosé blijft. Laat het vlees daarna rusten.
4. Maak een saladedressing van 3 eetlepels van de eerder gemaakte marinade en meng dit met de rijstazijn en zet het apart.
5. Snijd de biefstuk in niet te dikke plakken en leg ze in de rest van de marinade.
6. Was de radijs en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de paksoi in repen.
7. Verdeel de paksoi over de borden. Doe hetzelfde met de linzen, de radijs en de oesterzwammen.
8. Besprenkel de salade met de dressing en verdeel er vervolgens de plakjes biefstuk overheen. Maak het geheel af met de geroosterde sesamzaadjes.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 470 KCAL (1975 KJ). EIWIT: 32 G. VET: 28 G (WAARVAN 24 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 19 G.