Clubsandwich met fricandeau, ei en tomatenmayo
0-20 minuten
Overig
4 personen
Lunch
Vleeswaren
Overig
Ingrediënten
- 200 g gebraden fricandeau, dun gesneden
- 4 el mayonaise
- 4 zongedroogde tomaten op olie
- 1 el grove mosterd
- 12 sneetjes boerenbrood of wit brood, zonder harde korsten
- 1 handje rucola, gewassen en gedroogd
- 2 rijpe trostomaten, in 8 plakjes
- peper
- 2 hardgekookte eieren, in 8 plakjes
Bereidingswijze
- Doe de mayonaise, zongedroogde tomaten en mosterd in een maatbeker en maal het met de staafmixer tot een fijne, roze saus.Rooster het brood als het ouder dan een dag is of maak een zachte sandwich met vers brood.
- Leg 4 sneetjes brood naast elkaar en besmeer ze met wat saus. Beleg de sneetjes met een paar blaadjes rucola, 2 plakjes tomaat en een paar plakjes fricandeau, maal er nog wat peper over.
- Leg op elk stapeltje nog een sneetje en besmeer deze met de rest van de saus. Leg hierop nog wat rucola en twee plakjes ei. Verdeel de rest van de fricandeau erover en maal er nog wat peper over. Dek af met de laatste 4 sneetjes brood en druk goed aan. Snijd de sandwich diagonaal doormidden en steek in elke driehoek een prikker.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!