Bereidingswijze

Snijd de vetrand van de entrecotes een paar keer in om kromtrekken te voorkomen en wrijf het vlees in met vers gemalen peper. Snijd de tomaten in achten en haal de pitjes eruit. Verwarm de olijfolie in een koekenpan.

Bak eerst de vetrand van het vlees bruin en bak de entrecotes daarna op hoog vuur aan. Temper na twee minuten het vuur en voeg de sjalot, knoflook en oregano toe, kort daarna de tomatenpartjes en bak het geheel nog even snel om. Bestrooi het vlees met grof zeezout en leg op elk stuk een bergje tomaat.

Lekker met aardappels uit de oven.