Frisse wortelsoep
40-60 minuten
Koken
4 personen
Voorgerecht
Vegetarisch
Nederlands

Ingrediënten

  • 750 g wortels
  • Olijfolie
  • 2 uien, gesnipperd
  • 3 theelepels ras el hanout
  • 4 theelepels gember, versgeraspt
  • 1 liter ananassap
  • 250 g ananasstukjes

Bereidingswijze

  1. Schil de wortels en snijd die in kleine stukjes. Kook ze goed gaar in ca. 30 minuten.
  2. Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een diepe pan en fruit de ui met de gember en ras el hanout 5 minuten.
  3. Giet de wortels af. Doe ze samen met de ananasblokjes en het sap in de diepe pan en draai de soep met een staafmixer glad.
  4. Laat de soep afkoelen.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 260 KCAL (1090 KJ). EIWIT: 3 G. VET: 5 G (WAARVAN 4 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 48 G.

Lekkere recepten

Vegetarisch / 0-20 minuten

Turks-Griekse plate met gevulde komkommer
Vegetarisch / 20-40 minuten

‘Rommeltje’ van meringue, aardbei, ijs en lemon curd
Vegetarisch / 0-20 minuten

Frisse salade met gedroogde vijgen

Keurslagers bij jou in de buurt

In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!