Garnalencocktail met komkommerhangop en gin
0-20 minuten
Overig
4 personen
Tussengerecht
Overig
Kerst
Ingrediënten
300 g Hollandse garnalen
150 ml kant-en-klare hangop
Halve komkommer, geschild en gepureerd
1 theelepel mieriks wortelpuree
1 theelepel citroensap
1 theelepel tomatenpuree
100 ml mayonaise
75 ml slagroom, stijfgeklopt
1 eetlepel gin
1 bakje shiso purper
Handje chips
Bereidingswijze
1. Laat de gepureerde komkommer 30 minuten goed uitlekken in
een zeef. Meng de komkommer daarna door de hangop. Breng het
geheel op smaak met zout, peper, citroensap en mierikswortelpuree.
2. Meng voor de saus de tomatenpuree met de mayonaise, slagroom
en de gin. Roer het goed door zodat er een mooie zachtroze saus
ontstaat.
3. Leg op ieder bord twee quenelles komkommerhangop, schep
er de garnalen bovenop. Garneer met de ginsaus, shiso purper en
aardappelchips.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!