Hartige wafel met gerookte kip en pesto
20-40 minuten
Bakken
4 personen
Lunch
Vleeswaren
Overig
Kerst
Ingrediënten
150 g gesneden gerookte kipfilet
150 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel suiker
1 ei
240 ml melk
60 g basilicum
80 g Parmezaan, grof geraspt
1 teentje knoflook
150 ml olijfolie
60 g pijnboompitten
125 g crème fraîche
Bereidingswijze
Stap 1.
Meng het zelfrijzend bakmeel met het bakpoeder en de suiker. Roer het ei erdoor en klop daarna de melk er langzaam doorheen. Bak met dit beslag de wafels in een wafelijzer.
Stap 2.
Maak de pesto: maal de basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook, pijnboompitten en de olijfolie grof in een keukenmachine of met de staafmixer. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Stap 3.
Beleg de wafels met de kipfilet. Schep er vervolgens wat crème fraîche op en sluit af met een lepeltje pesto.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!