Kalfsentrecote met groentepalet
0-20 minuten
Blancheren
4 personen
Hoofdgerecht
Kalf
Overig
Onbekend
Ingrediënten
4 kalfsentrecotes van circa 125 g
Zout
100 g sugarsnaps
150 g broccoli, in kleine roosjes
1 kleine courgette, in staafjes
2 jonge preistelen, in stukken
Peper uit de molen
4 el extra vergine olijfolie
1 bakje tuinkers
1 citroen, in partjes
Bereidingswijze
Breng water met zout aan de kook en blancheer hierin per soort de groenten circa 2 minuten. Wrijf ondertussen de entrecotes rondom in met zout en peper. Verwarm een eetlepel olie in de koekenpan en bak de entrecotes op hoog vuur circa 3 minuten per kant. Schep de groenten en daikonkers door elkaar en giet de rest van de olijfolie erover. Breng verder op smaak met zout en peper. Serveer direct met de entrecote en een schijfje citroen.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!