Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 175 graden. Meng de balsamicoazijn, honing, mosterd en een geperste teen knoflook in een kom.
2. Dep de kip droog en bestrooi zowel de binnen- als buitenkant royaal met peper en zout. Plet de overige tenen knoflook en vul de holte van de kip met geplette knoflooktenen, tijm en 2 partjes citroen.
3. Bestrijk de kip gelijkmatig met de marinade en plaats deze in een ingevette braadslede of ovenschaal. Bak de kip gedurende 40 minuten in de oven en voeg dan de trostomaten, olijven, kappertjes, ansjovis en partjes citroen toe aan de schaal.
4. Bak de kip nog eens 20 tot 30 minuten tot hij gaar en goudbruin is, of tot een kerntemperatuur van 70 graden bereikt is.

VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 612 KCAL (2578 KJ). VET 12,5 G (WAARVAN 9,7 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN 84,8 G. EIWIT 33,0 G. VEZELS 3,4 G.

Heerlijk als bijgerecht: Courgetti Cacio e pepe.