Mexicaanse bonenschotel
20-40 minuten
Bakken
4 personen
Hoofdgerecht
Kip
Mexicaans
Onbekend
Ingrediënten
2 rode uien, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 rode paprika, in stukjes
1 groene paprika
400 g kippendijenvlees
30 g tacokruiden
2 tomaten, in blokjes
300 g kidneybonen (uit blik)
300 g zwarte bonen (uit blik)
150 g maiskorrels
Zonnebloemolie
200 g geraspte belegen kaas
Bereidingswijze
Spoel de bonen en mais af en laat ze uitlekken.
Snijd de kippendijen in stukjes en bestrooi ze met de tacokruiden.
Verhit de olie in een pan. Bak de kip om en om bruin en gaar. Bewaar de kip buiten de pan.
Fruit kort de knoflook, uien en paprika’s. Voeg de tomatenblokjes, mais en de bonen toe en verwarm alles goed. Voeg er op het laatst wat kaas aan toe.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!