Nicolaassoep met gerookte kip
40-60 minuten
Koken
4 personen
Bijgerecht
Kip
Nederlands
Kinderkeuken
Ingrediënten
- 150 g gerookte kip
- 3 uien, fijngesneden
- 100 ml slagroom
- 1 theelepel gemalen koriander
- Olijfolie
- 700 g wortels, in schijfjes
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Fruit de ui met de gemalen koriander onder af en toe omscheppen in 1 eetlepel olie op laag vuur tot de ui glazig is.
- Voeg de wortels toe en schep alles goed om. Giet er 1 liter water bij en breng dat met wat zout aan de kook. Draai dan het vuur laag en laat het mengsel ongeveer 25 tot 30 minuten sudderen. Neem de pan van het vuur als de wortels helemaal gaar zijn en roer de slagroom door de soep.
- Pureer de soep met een staafmixer en breng die op smaak met peper en zout. Snijd de gerookte kip in blokjes en doe ze in de soep.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!