Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 160 graden.
2. Meng de port met de suiker in een steelpan en zet dit ongeveer een uur op laag vuur totdat de gewenste dikte is bereikt. Bewaar dit in een spuitflesje
3. Snijd na verwijdering van de korstjes, het brood in lange repen (soldaatjes). Leg de broodrepen op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel ze met olijfolie, voeg peper en zout toe en bak ze in ongeveer 15 minuten krokant en goudbruin.
4. Leg op ieder bord een plukje sla en besprenkel ze met de knoflookolie. Leg er een mooie plak parmaham tegenaan.
5. Snijd de eendenlevermousse in plakken van 1 centimeter en leg per bord 2 plakjes naast de parmaham.
6. Maak mooie strepen portsiroop over dit gerecht en leg er tot slot twee soldaatjes naast. Serveer er de rest van de toast los bij.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 370 KCAL (1555 KJ). EIWIT: 14 G. VET: 16 G (WAARVAN 12 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 34 G.