Rollade van kalfsmuis met Aziatische vulling
0-20 minuten
Oven
4 personen
Hoofdgerecht
Kalf
Nederlands
Kerst
Ingrediënten
- 1 kg kalfsmuis
- 4 el Hoisinsaus
- 1 kleine ui
- 1 rode peper
- 3 stengels lente-ui
- 100 g spitskool
- 50 g taugé
- 4 el olijfolie
Bereidingswijze
Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 25 minuten
- Snijd de kalfsmuis over de lengte in (net niet door) en klap het vlees open.
- Verwarm 2 el olijfolie in een wok en roerbak de gesnipperde ui, lente-ui (in ringetjes), rode peper (zonder zaadlijsten in ringetjes), fijngesneden spitskool en grofgehakte taugé ongeveer 5 minuten. Roer de hoisinsaus erdoorheen, verdeel de wokgroenten over de kalfsmuis, rol deze op en bind de rollade op met slagerstouw.
- Verwarm de oven op 100 graden. Verhit de resterende olijfolie in een braadpan en bak de kalfsmuis in 2 tot 3 minuten rondom bruin. Leg de kalfsmuis op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven en bak het in ongeveer 25 minuten tot een kerntemperatuur van 50 graden.
- Snijd het vlees in plakken en serveer met een saus van de Keurslager naar keuze.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 450 KCAL (1890 KJ). EIWIT: 60 G. VET: 19 G (WAARVAN 16 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 9 G.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!