Salade met kalfsrollade en avocado en mango
0-20 minuten
Overig
4 personen
Bijgerecht
Kalf
Overig
Ingrediënten
- 150 g dik gesneden kalfsrollade
- 1 kleine krop ijsbergsla, gewassen en gedroogd
- 1 avocado, in parten
- 1/2 mango, in kleine blokjes
- 2 el bieslook, gesnipperd
Voor de dressing
- sap van 1 limoen
- 1 tl scherpe mosterd
- 1 tl honing
- 2 el olijfolie
- 2 el walnotenolie
- zout en peper
Bereidingswijze
- Snijd de rollade in reepjes. Pluk de ijsbergsla in grove stukken en leg ze op een grote platte schaal. Verdeel de rolladereepjes, avocado en mangostukjes erover. Bestrooi met de bieslook en maal wat verse peper over de salade.
- Vermeng alle ingrediënten voor de dressing in een schoon jampotje en schud krachtig tot een homogene saus. Breng op smaak met peper en zout en giet wat van de dressing over de salade. Zet de rest van de dressing in een kom apart op tafel.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!