Sandwiches met eiersalade, tomaat en gerookte kip
20-40 minuten
Koken
4 personen
Lunch
Kip
Overig
Ingrediënten
- 8 plakjes gerookte kipfilet
- 6 sneetjes casinobrood
- 3 tomaten, in plakjes
- 100 g ijsbergsla
Eiersalade:
- 2 eieren
- 1 theelepel mosterd
- 1 eetlepel Griekse yoghurt
- 1 sjalotje, fijngesneden
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel kerriepoeder
- Peper en zout
- Verse bieslook, fijngehakt
Bereidingswijze
- Kook de eieren in 10 minuten hard. Laat ze afkoelen in koud water. Pel de eieren, snijd ze in stukjes en meng dit met mosterd, yoghurt en het sjalotje. Breng op smaak met paprika- en
kerriepoeder, peper en zout. Roer goed en meng de verse bieslook erdoor. - Snijd de korstjes van het brood en bak de sneetjes in een pan krokant. Beleg 2 sneetjes brood met een plakje gerookte kip. Leg er wat plakjes tomaat op en een laag eiersalade. Verdeel er wat sla over en stapel de belegde boterhammen op elkaar.
- Dek af met een derde getoaste boterham. Herhaal dit met de andere boterhammen. Druk het
geheel zachtjes aan en snijd de boterhammen schuin doormidden.
VOEDINGSWAARDE PER STUK: 200 KCAL (840 KJ). EIWIT: 11 G. VET: 8 G (WAARVAN 6 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 21 G.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!