Terrine van kip, rode paprika en tomaten
20-40 minuten
Oven
8 personen
Voorgerecht
Kip
Nederlands
Kerst
Ingrediënten
- 1 kg kipfilet, gesneden in repen
- 200 g dun gesneden ongerookte rauwe ham
- 2 eieren, alleen het eiwit
- 100 g zongedroogde tomaten, gehakt
- 100 g verse kruiden, gehakt (bieslook, peterselie en dragon)
- 100 g kookroom
- 295 g gegrilde rode paprika (1 pot)
- 8 augurkjes
- Plukjes veldsla
- Peper en zout
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 160 graden. Maal de kip met de eiwitten fijn in een keukenmachine. Breng de kip op smaak met peper en zout. Bewaar het kipmengsel 20 minuten afgedekt in de koelkast.
- Roer voorzichtig de tomaten en kruiden door de room en breng die op smaak met peper en zout.
- Bekleed een terrine- of cakevorm met de plakjes rauwe ham. Laat de uiteinden over de rand hangen. Vul de vorm met een derde met het kipmengsel en leg daar de droog gedepte rode paprika op, vervolgens nog een derde van het kipmengsel en daarbovenop een laag van de kruiden en tot slot het overgebleven kipmengsel. Vouw de overhangende rauwe ham erover en bedek de vorm met een stuk bakpapier.
- Zet de terrine in een braadslee met heet water. Het water moet tot halverwege de vorm komen. Zet de braadslee ongeveer 1,5 uur in de oven. Laat de terrine daarna afkoelen, liefst een nacht in de koelkast.
- Serveer de paté in plakken met augurkjes en veldsla.
VOEDINGSWAARDE PER PERSOON: 265 KCAL (1115 KJ). EIWIT: 38 G.
VET: 10 G (WAARVAN 5 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN: 5 G.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!