Bereidingswijze

1. Neem een braadpan en laat hierin de roomboter uitbruisen. Bak de varkenswang aan elke zijde op hoog vuur 2 minuten tot deze bruingekleurd is.
2. Voeg de fijngesneden wortel en ui en de laurierblaadjes toe. Bak dit mee en voeg vervolgens de appelstroop toe met het tripelbier.
3. Stoof de varkenswang 2 uur lang gaar op middelhoog vuur met de deksel op de pan.
4. Haal na 2 uur de deksel van de pan af en laat het vlees nog 1 uur zachtjes inkoken op laag vuur.
5. Haal, als het geheel gaar is, de laurierblaadjes eruit en breng het stoofgerecht op smaak met zout.
6. Toast het briochebrood op een grillpan of -plaat en besmeer het daarna met een laag stoofvlees en maak het af met een lepel piccalilly.

VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 866 KCAL (3622 KJ). VET 79,8 G (WAARVAN 73,4 G ONVERZADIGD). KOOLHYDRATEN 22,4 G. EIWIT 16,4 G. VEZELS 1,4 G.