Bereidingswijze

Bereidingstijd: 15 minuten
Oventijd: 20 minuten

1. Verwarm de oven op 200 graden.
2. Bak in een grote pan op middelhoog vuur in olijfolie de ui en de knoflook een paar minuten tot beide glazig zijn. Doe het rundergehakt erbij en bak het vlees mooi rul en bruin. Voeg de tomatenpuree en ras el hanout toe, breng het op smaak met peper en zout, en laat het 1 tot 2 minuten meebakken. Voeg de tomaat, wortel en courgette samen met het water toe en kook dit 5 tot 8 minuten op laag vuur tot de groenten zacht zijn.
3. * Rol het deeg uit in een lange ovale vorm en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Schep wat van het gehaktmengsel op het deeg en verdeel het erover. Laat de randen vrij. Vouw de randen iets over de vulling.
4. Klop het ei los in een kommetje en bestrijk de randen van het deeg. Bestrooi deze vervolgens met het sesamzaad. Bak de pide circa 20 minuten in de oven. Haal hem daarna uit de oven en laat het iets afkoelen.

* In plaats van 1 grote pide kan je het deeg ook in 4 kleine pides verdelen:
3. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en draai er balletjes van. Rol het deeg uit in een lange ovale vorm en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Schep wat van het gehaktmengsel op het deeg en verdeel het erover. Laat de randen vrij. Vouw de randen iets over de vulling.

VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 92 KCAL (3572 KJ). VET 29 G (WAARVAN 16 G ONVERZADIGD). EIWIT 40 G. KOOLHYDRATEN 82 G.

TIP: Besprenkel de Turkse pide bij voorkeur met knoflook-yoghurt, peterselie en muntblaadjes en serveer er komkommerlinten met tomatenblokjes bij.