Waterkerssoep met gerookte zalm
0-20 minuten
Koken
4 personen
Voorgerecht
Overig
Ingrediënten
1/2 l kippenbouillon
1 dl room
20 g roomboter
1 potje zalmeitjes
komkommer
1 bosje waterkers
120 g gerookte zalm, in mooie blokjes gesneden
creme fraiche
Bereidingswijze
Breng de kippenbouillon met de room aan de kook en voeg de waterkers toe. Maak met de staafmixer van het geheel een gladde, mooi groene soep.
Giet de soep door een fijne zeef en breng hem nogmaals aan de kook. Voeg de roomboter toe en breng zo nodig de soep op smaak met zout en peper.
Leg de blokjes zalm in voorverwarmde borden, giet er de schuimige soep omheen. Snijd de komkommer in dikke plakken, leg er wat creme fraiche op en garneer dit met de zalmeitjes.
Keurslagers bij jou in de buurt
In Nederland zijn ruim 350 Keurslagers gevestigd. Er bevindt zich er vast wel een bij jou in de buurt. Voer een postcode in om in de buurt te zoeken!