Bereidingswijze

1. Voeg alle ingrediënten voor het deeg in een kom, behalve het ei, en kneed het deeg 10 tot 15 minuten tot het soepel en elastisch is.
2. Verdeel het deeg in 20 gelijke stukken en ‘bol ieder stukje deeg op’. Leg dit op het werkblad en plaats je handpalm hier als een ‘kommetje’ overheen. Draai stevig rond tot het deeg zich tot een mooi balletje vormt.
3. Leg de deegballetjes op een schone theedoek, dek ze af met plasticfolie en laat ze 30 minuten rijzen. In de tussentijd maak je de vulling. Doe de ingrediënten voor de vulling in een kom en kneed deze door elkaar.
4. Verdeel het gehaktmengsel in 20 porties en rol 20 worstjes van 10 à 15 cm lang. Pak een bolletje deeg en druk met een plat voorwerp voorzichtig alle lucht eruit.
5. Rol met een deegroller tot een ovaal plakje dat iets groter is dan de worstjes en leg een worstje in het midden van het deeg. Vul alle deegbolletjes met een worstje.
6. Vouw het deeg dicht, de korte kanten naar binnen, en vouw de onder- en bovenkant dicht. Leg het worstenbroodje met de naad naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Dek de broodjes af met een theedoek en laat ze nog 60 minuten narijzen.
7. Bestrijk de bovenkant van de worstenbroodjes met het geklutste ei voordat ze de oven ingaan.
8. Bak de worstenbroodjes in 16 tot 18 minuten op 220 graden.

VOEDINGSWAARDEN PER PERSOON: 245 KCAL (1027 KJ). VET: 12 G (WAARVAN 6 G ONVERZADIGD). EIWIT: 12 G. KOOLHYDRATEN: 22 G.